L’Ossau-Iraty cherche d’avantage de lait bio

Sujet intéressant bien que limité au pays basque, mais exemple à suivre pour toutes les AOC respectueuses des clients comme des fournisseurs.

Pour avancer, la fromagerie a lancé l’an dernier un supplément de prix de 100 euros pour le lait en conversion par rapport au prix conventionnel, qui est déjà de 1 200 euros/1 000 litres (1 090 €/1 000 l en moyenne dans le département). Et une fois certifié bio, il monte à 1 450 euros. Pendant les deux ans de conversion et au-delà, les bergers de Saint-Michel proposent aussi un accompagnement technique gratuit pour les producteurs avec le Civam Biharko Lurraren Elkartea (pour la terre de demain).

Source : L’Ossau-Iraty cherche d’avantage de lait bio

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